YARIN GÜNLERDEN KAHVALTI

Cumartesi, Mart 12, 2016

Pazar-kahvaltısı

Yarın günlerden kahvaltı ise hafta sonu gelmiş demektir... Mevsimsiz alışkanlıklarımızdan biri de uzun uzun pazar kahvaltısı yapmak. Hava soğuk, karlı, yağmurlu olabilir. Daha bile güzel gelir o zaman, gözümüz dışarıda olmaz. "Evcağızım evcağızım, sen bilirsin halcağızım." der tüm aile. Ya da yaz mevsimidir, sabah serinliğinin üstüne kurulan kahvaltı sofrası uzar gider, misafir varsa "Katiyyen bırakmam, akşama da buradasınız yaparız bir şeyler." denir. Sohbet tatlıdır, sofra bereketli, kalabalık pazar kahvaltısı başkadır vesselam...

Kahvaltı keyfe dönüşür, anne istek parçalarını okuyan assolist edasıyla herkesin gönlünü alacak özel bir şeyler yapmıştır. Tatil günüdür ama erkenden kalkıp bir şef ciddiyetiyle mutfağa girer, kulağının arkasına bir kalem sıkıştırıp notlar alan, ölçümler yapan bir teknisyen dikkatiyle çalışır, çalışır... Küçük şeylerdir belki ama herkes mutlu olur. Anneler en çok yorulur ama belki en çok onlar mutlu olur. Sabahın enerjisi mi, ortaya koyup paylaşmanın etkisi mi bilemem kahvaltıda çayla birlikte sohbetler de demlenir, sürer gider.



Fransızların kruvasan-kahve, İngilizlerin sosis-yumurta-fasulye-kızarmış ekmek tabağı kahvaltılarının yanında Türk kahvaltısı bir başkadır, gümbür gümbür mehter marşı çalarak festival havasında sesini duyurur. Sanırım bu kadar zengin kahvaltı kültürü sadece bizde var. Yeme içmeye biraz düşkünüz, paylaşmayı seviyor, misafire bayılıyoruz. Her yörenin kendine özgü rengi ve çeşnisi var bu sofralarda. Mıhlama, menemen, sırın, boyoz, çökelek piyazı, katmer, pişi, simit saymakla bitmeyen lezzetler. Hatta bazı iller marka olmuştur, bakınız Van kahvaltısı ve diğerleri... Lezzetler çoğalır, değişir ama hepsi demli bir çayın etrafına dizilir, çay olmazsa olmazımızdır!

Kahvaltı için şipşak pizza tarifi

Şipşak-pizza-tarifi

Kahvaltı sofrasında herkesin favorisi farklı. Bazen hafta içi canınızın çektiği bir yiyecek bazen de normalde yemediğiniz ama bugün bana yasak yok dediğiniz kaçamak türü bir şeyler. Çocuklar hiçbir zaman hayır demediği, büyüklerinden ucundan kopardığı şipşak pizza siz çayı demleyene kadar hazır...

Malzemeler
*1 yumurta
*1 fincan yoğurt
*2.5-3 fincan un
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı salça
*Kekik ve istediğiniz pizza malzemeleri

Büyükçe bir teflon tavayı tereyağıyla yağladıktan sonra hazırladığınız hamuru yayın. Salçayı biraz sulandırıp, kekik ekleyin ve bu karışımı hamura sürün. Üzerine malzemeler ve kaşar rendesi. Tavanın kapağını kapatın, orta ateşte kapak ısınana kadar, kısık ateşte de bir 15 dakika pişirin, pizza hazır.

Pazar kahvaltıları çok keyifli ama gittikçe artan çeşitler ve kahvaltı sofrası mantığını zorlayan eklemeler ile en sade öğünü ziyafete dönüştürüyoruz. Sayısız çeşitte sofralar kurmasak da olur. Biz bize isek herkese bir küçük jest yeter. Misafir varsa zaten on kısmetle geliyor birini yiyor dokuzunu bırakıyor. Çay kaşıklarının şıkırtısı, kızarmış ekmek kokusu, konuşmalar, gülüşmeler... Sofra kalabalıksa eğer en zengin sofra sizinki...

Meyveli*krep

Kahvaltı için klasik krep hamurunun içine, en sevilen meyve marmelatını ekleyerek pratik bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Arasına labne, kaymak üzerine meyve parçası veya reçel. Tatlılar da yendi, çocuklar belki sofradan kalktı ama büyükler hala oturuyor. Kahve altının kahvesinde sıra, "Gönül ne kahve ister ne kahvehane, gönül sohbet ister kahve bahane..."

Yarın günlerden kahvaltı ise meşhur pazar kahvaltısı için üşenmeyip gider sıcak simit alırsanız o bile yeter. Bir de gelirken çiçek alın ya da koparın bir dal şöyle eli yüzü düzgün. Bu da evde herkesi mutlu etmeye uğraşan için ya da simitleri paylaşacağınız sevdiğinize... İsterseniz bu hafta değişiklik olsun dışarıda bir yerlere gidin, uzun uzun sohbetle beraber arkadaşlarla yapın kahvaltınızı. İster sevdiğinizin gözünün içine bakarak ister kalabalıkla şamata içinde. Hepsi güzel hepsi lezzetli...


BU YAZILARI DA OKUYABİLİRSİNİZ

2 yorum

  1. Muhabbet dolu sofralarınız olsun...

    YanıtlaSil
  2. Ekmek-su gibi muhabbet de, bereket de her sofrada olsun...

    YanıtlaSil

İZLEYİCİLER

FACEBOOK SAYFAM

Google+ TAKİPÇİLERİM